«Le Petit Mairene» ha sido un espacio con experiencias gastronómicas que ha servido de sensibilización en el entorno, desarrollando un servicio que genere empleo para personas con discapacidad y ofreciéndoselo a turistas y visitantes.

Este proyecto nace con la oportunidad de disponer de un espacio con una cocina y comedor, muy cercano al entorno natural las «Fuentes del Marqués”. Este recurso se gestiona con un modelo de aprendizaje servicio, orientado a la capacitación de las personas y la gestión del espacio de restauración. Se ha contado con profesionales del sector de la hostelería, acorde al entorno natural y paisajístico en el que se encuentra.